FC2ブログ

『mimi郎...豚骨018ch。』

最近‥よく想うコト。

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
09


女子の日。 @おせち

恒例になりつつある、年末のおせち料理教室
他にやらなきゃいけない事ばっかりなんだけど‥たまの休みまでパンパンに予定を詰め込むmimi、
やっぱり、ココは2011年を〆ときたくて、“中村調理製菓専門学校”へ。
みんな真剣だょ~

ナカムラBOOK 001

大学の講義を受けてる感覚、新鮮でイイ(o・ω・))-ω-))、うん☆
好きで受講してるんで、ポイントは必死にメモメモ!((φ(。_。;)φ))。_。;)φ))。_。;)

昨年と同じ山片先生、
チョイチョイ小ネタを仕込んで?生徒サンの笑いもガッチリ掴む‥、w

お品書きは写真の通り。

ナカムラBOOK 002

手前)クルクルの切り口がカワイイ、“穴子さんの鳴門巻き”!(今回は、サザエさん一家は出てきませ----ン、笑)
※穴子の臭みとりは‥(1)皮目に熱湯をかける!、(2)170度の温度でしっかり揚げる事!だって~

ココで先生ッ-----
佐賀県唐津市の“唐津シーサイドホテル:「天ぷら 松風」”天ぷらは胃もたれもせず、最高----に旨いから‥是非行ってみて☆ってプチ情報も提供!
料理人が言うから間違いはナイょね、mimiもしっかりメモ...((φ(。・c_,・。)φ))...

奥)またも出来が真ん丸!“ささみの八幡(ごぼう)巻き”
おせち料理の「丸いモノ」は、今年一年物事が丸く納まりますようにと願が込められた云われがあるとゆう~、*゚∀゚)φ 奥深いナァ---

ナカムラBOOK 003

mimiが食いついた“合鴨ロース”
※赤みのお肉には、ワサビの愛称バッチリ❤(  ̄з(〃´▽`〃)ε ̄ )❤

・・・写真は何故カラシ?、笑 もちろんカラシもイケてます!!!

でもサ~鴨サンの脂、凄かった~50ccは余裕で出てたモン、これが独特な臭みの原因なんだって!
なので、皮に切り目を入れて充分に脂をだしてあげるんゃと☆

ナカムラBOOK 010

メレンゲで雪を見立てた富士山をかたどる“挽茶富士羹”~一声に歓声が興った!

ナカムラBOOK 009

実習・試食☆

勉強になりました3500円(。゚ω゚)!お高いようで、美味しいようで、とりあえず実践だな!

スポンサーサイト




【毎度ォォォ~笑】
カレンダー
08 | 2019/09 | 10
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -